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Rezept des Monates JANUAR ´2024

Gemüse Reis Pfanne

VIELEN DANK AN DIE WEBSITE: WWW.CHEFKOCH.DE

Zutaten (2 Portionen)

  • 1x Zwiebeln (ca. 50g)
  • 1x Knoblauchzehe
  • 3 TL Olivenöl
  • 100g Naturreis
  • 250ml Gemüsebrühe
  • 300g Gemüse, z.b. Möhren, Brokkoli, Lauch, Paprika, Mais, Erbsen
  • Salz & Pfeffer
  • Kräuter, gemischte, z.B. Petersilie, Schnittlauf, etc.
  • Currypulver
  • evtl. Putenbrust
  • evtl. Lachsfilet
  • evtl. Pilze

      

    Nährwerte pro Portion (Grundrezept)

    300 Kcal / xx,xx g Eiweiß / 11,50g Fett / xx,xx g Kohlenhydrate

    Zubereitung

    Arbeitszeit ca. 30 Minuten

    Koch- & Backzeit ca. 45 Minuten

    Gesamtzeit ca. 1 Stunde & 15 Minuten

     

    1. Eine halbe Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in 1 EL Öl anschwitzen. Den Reis im Sieb unter heißem Wasser waschen, zu den Zwiebeln geben und durchrühren. Mit der Gemüsebrühe angießen, aufkochen und den Reis bei geringer Hitze 30 - 40 Min. kochen lassen.
    2. Die andere Hälfte der Zwiebel und das Gemüse würfeln. Zwiebel in 1 TL Öl anschwitzen und das Gemüse portionsweise zugeben. Zunächst Möhren, Brokkoli und Lauch, ca. 5 Min. dünsten, dann Paprika, Erbsen und Mais dazugeben und weitere 5 Min. dünsten.
    3. Zum Schluss das Gemüse und den Reis vermischen und mit den Gewürzen und frischen Kräutern abschmecken.
    4. Varianten: 150 g Putenfilet würfeln, anbraten und dazugeben. Oder 150 g Lachsfilet würfeln und in den letzten 10 Min. zum Gemüse geben und mitbraten. Man kann auch 100 g frische oder 25 g getrocknete, eingeweichte Pilze dazugeben.

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