Nährwerte pro Portion

xxx Kcal / xxx g Eiweiß / xxxx g Fett / xxxx g Kohlenhydrate

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten

Ruhezeit ca. xx Minuten

Koch- & Backzeit ca. 30 Minuten

Gesamtzeit ca. 50 Minuten

1. Die Putenschnitzel, wenn nötig, zwischen Frischhaltefolie mit etwas Öl flach klopfen.
2. Den Ricotta mit den Tomaten, Oliven und Oregano gut verrühren.
3. Den Serranoschinken auf den Rouladen verteilen, darauf die Ricottamischung streichen. Aufrollen, feststecken, salzen und pfeffern. In einer Pfanne im Olivenöl rundherum braun anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4. 
   Im Fett nun die Zwiebel- und Karottenwürfel anschwitzen, nach 2 Minuten den Knoblauch und das Tomatenmark dazugeben und kurz anschwitzen lassen. Nun den Fond, Weißwein und Sahne angießen und aufkochen lassen.
   Die Rouladen wieder in die Pfanne geben und bei geschlossenem Deckel 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Die Rouladen herausnehmen und warm stellen. Mit dem Stabmixer die Sauce pürieren, evtl. salzen und pfeffern.
5. Die Rouladen in 2 bis 3 Stücke schneiden und mit der Sauce anrichten.
6. Dazu passen Nudeln oder Reis.

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